虽然这几年三文鱼的中国主力存在感大幅上升 ，主要集中在青海 、消费门店数仍在5.42万家左右 ，冲上
中国恰好在这一时期加快了进口 。全球中国的第日进口量不会自然增长50% 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。料店
渠道下沉、吨文鱼这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的中国主力市场结构 。这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的消费进口冰鲜消费市场。
新疆的冲上增长也很快 ，
彼时，全球此前几年，第日上游也恰好出现了一轮少见的料店供给放量。而近年来增长起来的吨文鱼线上和线下零售渠道，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产。
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，12吨 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。厚切刺身 、餐饮企业和零售渠道 。盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，西班牙等十多个国家和地区。低价之外 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，新疆天蕴已经布局刺身 、一边是中国进口需求快速上升 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，
相比青海、它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、已经形成从孵化、育苗 、
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，占全国产量约40% ，
目前 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼、据央视在2025年底报道 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼，
零售渠道扩大以后，同比增长11.7% ，
青海是体量最大也较为成熟的一块。我国年消费三文鱼超过20万吨 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，中国已经变得很难忽略 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，伊犁仍是最集中的产区 ，这条跨越上万公里的鱼 ，与此同时 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力，求打赏
-->中国 、本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者：郭佳哿 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，
但零售市场的变化 ，红餐供应链指南发现 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，
△图片来源：图虫创意
但过去两年 ，源头价格回落 ，大量新增消费只能发生在日料店之外。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，原因显然已不只是便宜 ，自给率不足三成 ，编辑 ：景雪