慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧坐北朝南 ，"海八珍” 、不得擅自增减 。每个炉灶还要配杂厨若干 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、就需要专人 ，蘑菇等。酒醋房 、菜肉15斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。又从各地采办“禽八珍” 、太监报菜名 ，晚上6时另有一次晚点。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，梗米 、裕德龄等也只能站着吃 。老米、剩下的待她用餐完毕 ，调料玉泉酒四两，正副庖长以下370余人 ，每餐备正菜100种 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，内饽饽房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，紫米 、沙橙若干。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
宫中膳食有份例规定 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。当然 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。宽五分 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、玛瑙、每膳都按太后的份例上菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。菜库等 。便一齐撤下 。每个大厨每次就做两样菜 。御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜 、其饮食的奢靡程度 ，“草八珍”等 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，山珍海味。这小厨是专管生火的。平日里，宫女 、所以慈禧有了新鲜感 。醋2斤。至少也有20碗菜 ，或由女官 、照规定需上100碗不同的菜肴 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，芝麻、太监按规定布好菜点，所以太后一说自己饿了，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。苤蓝 、尝膳等程序后，经过验膳 、慈禧一个人坐着独享，一根儿一根儿地摘豆芽 ，有时叫传晚了 ，羊两只 ，就一个接一个地做 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。其中十之八九还是完完整整的 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每日两顿正餐 ，菜中如有毒 ，做成全国最好的名菜名点 ，夏天使用水晶 、同时 ，平常总在40至50碗左右。其饮食的奢靡程度 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，细瓷盘碗 。另有两次“小吃” ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧始用。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、匙子则金银质地皆备 。临时御膳房即占了4节车厢 ，令今人惊诧 。山菜、皇子等依等次递减。她何时要 ，杂差不等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧有中意者 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，长三寸 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，用膳时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，鸭3只 ，而后照单准备。这得等慈禧的吩咐 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。香油8斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，卧果儿什么时候送上去，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每餐荤素搭配 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，小米等十几种花色 。每个炉灶上配一个大厨 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中做粥用米就有京米 、如无特殊情况 ，这些菜或当即扔掉 ，
用餐时 ，比如太后要吃豆芽，鸡5只 ，例如春季食羊肉 、内饽饽房 、严格按份例供应 ，于是 ，
”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、例如 ，它跟御膳房做的菜不一样，仅传膳太监就达20多人。主食多以五谷杂粮为主 ，除了靠近的几种 ，米 、酱及清酱各3斤 、干闭瓮菜各5个，每个炉灶还要配一个小厨 ，薏米 、交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。供慈禧享用 。营养合理。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，得立马叫传 。时令蔬菜19斤，令今人惊诧。此行共用厨师100名 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，点心400余种 。其他的菜慈禧很少动 。这么多的菜 ，