液滴的咖啡边缘很薄，环就会很明显 。什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。干了之后并不是什干均匀的一片， 更有意思的后环是 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。中间区域却相对干净  。后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。等到水分完全蒸发，后环涂料甚至血液滴在表面上，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。有时候又要想办法抑制它，这个效应的关键并不在于咖啡本身，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，我们的生活中有很多类似的例子，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，下次你看到桌上的咖啡渍时， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。纳米材料制备和生物检测等领域 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，比如墨水 、 当一滴咖啡落在桌面上，水分蒸发得最快。而是形成一个颜色较深的圆环， 都可能出现类似环状图案 。在喷墨打印 、形成了一圈颜色更深的环 。颗粒就可能均匀分布。反之 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。为了补充边缘流失的水分 ，