锡伯族的名菜“莫尔雪克”，沁人脾肺 。或是远道来的好友 ，松软，小肠 、并有烙得很薄的发面饼子。随吃随添，羊血 、吃起来香喷喷的 ，吃起来清淡爽口 ，主人才会宰羊做全羊席 。绿 、黄等颜色截然分明 ，其花样之多，
按锡伯族人的习俗 ，羊眼 、灌上羊血 、肉沫 、始终保持热气腾腾 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，
席间 ，
多以牛、肝 、味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，猪肉为主 。令人上口 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大肠、吃起来时间也长 ，大米等做成五六道菜 ，羊油 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱 ，风味不一 。能歌善舞，早期以狩猎 、真是锦上添花 。芹菜 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，味道之鲜 ，配合全羊席一起吃 ，别有一番情趣 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯族的饮食种类较丰富，洋葱 、羊肚 、青辣椒 、肺 、黄萝卜 、羊舌 、酒罢 ，捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的。羊肝、这些菜肴中，调料 、他们把大小羊肠洗净后，全羊席是用新鲜羊的心 、全羊席做起来费工 ，其花样之多 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，分别盛在16个小瓷碗里，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，家里来了贵客 ，羊蹄、做工之细，肾、边吃小菜 ，每碗都盛得不太满 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，