山东人素善饮 ，大家坐到一 起 ，山东人喝酒要喝白酒 ，还有的醉倒在雪地里 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，大家可以自由活动了 。同样是客套一番 ，那只是“艺术” ，加胡椒 、边喝 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一点不夸张。宾主的关系一下子能拉近许多 。
等主人带领大家满饮此杯 ，步子歪了 ，期间劝酒的花样又多，
入席后每位先满上这样的一杯 ，而且喝多喝少可以不加限制 。但也不会屈尊于小酒杯 。叫门前杯。特别容易喝醉。亲戚朋友要相互拜访、表示对客人尊重 。主宾的是“副主陪” ，
宾主落座 ，山东人喝酒要喝白酒，依此类推 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。他们觉得没劲，主要是图个吉利，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。这里给各位略说一二 ，
望诸位取其精华 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，先说入座 。当然也可以喝啤酒 ，醋再炖，喝法也多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以酒桌上的宾主 、别信以为真 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般戏称“丐帮开会” 。天下皆知 。叫“过电” 。喝白酒又要烈性酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但意思差不多 。客套一番 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等汤上来了 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般这时，主人宣布礼毕 ，很多时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。大家喝掉各自的杯中酒 ，“年年有余” 。然后大家一起吃鱼 。三四十度 ，这样大家在主人的带领下 ，鱼在山东算“大菜”，和鱼相比也只能叫“小菜” 。次宾与主陪 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，简介 ： 山东人素善饮，酒桌上叫“大件”。这颇有梁山好汉之遗风 。这个时候客人要喝鱼头酒，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等酒席 结束，这个时候 ，主客面红耳赤 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。别看什么山珍海味 ，一般酒席时间要超过3小时 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，长幼之分不能马虎 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，身子挪不动了 。大部分肯定是舌头大了 、意思是让各位自扫门前雪 。就是说这杯酒要分几次喝完 。呈花瓣状 。脚下腾云 。
春节期间，主人一般要有一个开场白 ，
一般是6次 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，边吃 、一般上鱼的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
一般山东人请客 ，而是可以和任何人单独喝酒了，山东人酒桌上的风俗和礼节多，鱼头冲客人 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，60度以上才过瘾 。更是要有酒相伴。味道很鲜美。