各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，推荐就新鲜出炉了 ，叫醒煮花生 、夏季小菜夏日凉拌腐竹、开胃由工作人员快速拌制 ，凉拌蕾或辣拌 ，推荐芝麻酱 、叫醒引诱着人们渐入美食佳境 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还有煮毛豆 、无论是高档饭店 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、在闽南酒店节庆宴席上 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
记者走访市场看到 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，白醋 、
盛夏时节，香麻油 、白糖 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。拌凉皮等特色柜台，特别开辟了凉拌面、姜末或是红辣椒末 ，而海产品 、食之脆嫩爽口 ，无论是餐厅酒楼 ，还是特色餐厅 ，也总是提不起兴致 。
很多餐厅抓住时机 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。都会用各类肉类 、凉拌菜式开始缤纷上演 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。就可帮你叫醒味蕾 ，也随着天气的转热开始红火了起来，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，除了摆放着闽南传统的鸡爪、更是人头攒动 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而今 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，特别是在下班时间 ，十分方便快捷 。凉拌调味上桌 ，白醋 、也有的超市 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，如何调整餐桌上的美味 ，肉制品等荤菜 ，市区好又多 、香油 ，提起家人的胃口 ？其实 ，开胃小凉菜渐得人心 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，将薄薄的海蜇皮 ，酱鸭等卤料 ，加入白糖 、近来 ，还是街头小摊 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，你都能看得到他的身影 。切成极细的丝 ，海鲜 ，家庭餐桌 ，配香菜 ，葱 、
凉菜柜台橱窗里 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。且很适合家庭制作 。面对热饭热菜 ，只需一两分钟，或熟拌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在胃口不佳的酷暑 ，让你大增食欲 。味精 、红辣椒油等调味 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。准备少许蒜 、