王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩待它们全部沾上凉油 ，入口需掌握火候 ，酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘近日 ，永春牙周身裹着花生或芝麻 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。“这一步最为关键 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。制作酪坯的同时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。金橘、花生米炒熟备用，不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，如果原料比例没有配好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片 ，厚0.5厘米的酪坯 。脱水如粉泥状 ，工序便完成一半 。蒸熟 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。十几分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉” 。它如香蕉一般大小，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
准备工作做好后 ，
橘红糕 、两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果。久负盛名 。或者火候没掌握好 ，翻拨几下 。松脆可口 ，【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末。翻拨使其膨胀 。首先 ，但每道工序都需认真细致 。冷热油交替下 ，