2 、教种搀有面粉 、法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，加适量水煮沸 ，教种筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜 ，花香味亦差 。辨别将少量蜂蜜放入杯中 ，搀假
在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别味道也不够甜 。搀假主要是搀糖 、紫色 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，说明蜂蜜中有杂质 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
4 、质地不纯 。水和淀粉 ，
1 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
3 、将蜂蜜滴在白纸上，不清亮，只要掌握一定的鉴别方法 ，呈混浊状 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。如果溶液变成蓝色或红色、有一些蜂蜜搀了假 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，