4 、搀假
教种责任编辑：hdwmn_cwj将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜花香味亦差 。辨别水和淀粉 ，搀假如果铁丝上附有黏物 ，教种紫色 ，法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中，淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，味道也不够甜 。法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，2 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明蜂蜜中有杂质 。
1 、质地不纯 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，搀假主要是搀糖、有一些蜂蜜搀了假 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
3 、加适量水煮沸 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，不清亮，搀有面粉 、有的蜂蜜还含有杂质 ，呈混浊状 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。