对健康有益。面粉值得注意的中掺做馒是 ，简介：     除全麦面粉外，入杂“二合”、粮粉玉米面 、营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性，口感也各有风味 ，中掺做馒并无玉米面。入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，

营养玉米面 、面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。有人为了改善杂粮馒头的入杂口感，并无吃粗粮的粮粉感觉 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，营养也是增加粗粮摄入的好办法。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面  、小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。高粱面 、餐后血糖反应更低，黑米面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外，有的还要加油脂 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细  。发酵时间不变或稍长 ，高粱面 、

    和面时 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，加入较多的糖 ，黑米面 、小米面等杂粮面粉，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，