3、应景把开水倒入板栗，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬沥干水分；
6、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖添加没过的应景热水，起油锅 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬跑山鸡
做法：
1 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖
原料：新鲜板栗 、没过，大火收汁 ，糖 、八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、
逐个取出剥取栗肉；5 、锅内底油爆香葱姜蒜、加入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13、添加盐、盖上锅盖焖上5分钟；
4、出香味后，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，