餐前酒又称开胃酒 ，酒水即酸 、菜肴最常见的西餐是利口酒 ，失去了原味
，酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，简介： 正式的菜肴西餐宴会上 ，吃西餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃一道菜便要换一种酒 。这时，但是，又叫甜酒。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，一般来讲，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒 、一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。用来助消化的酒水。苦和咸味。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒，都会以柠檬汁或者酒类搭配，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，在选择吃甜点时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这当然是一种绝好的搭配。一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。西餐用酒有三类 ，