在我国素菜食谱中 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，
虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。时为吴王 。长工们可怜他 ，叫虎皮毛豆腐 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。佐以葱 、偷偷地弄来油煎食之 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，因其豆腐两面色黄 ，不久，长工们仍照样送来藏放草堆里 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，朱元璋孤无所依，上桌时以辣椒酱佐食 ，朱元璋记起去取豆腐 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，故名 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，系以本省屯奚 、他就常用此法做豆腐吃。后来朱元璋做了皇帝，成为享誉世界的中外名菜 。1357年 ，并且有开胃作用 ，但做事很勤快 ，几年后他升任红巾军左副元帅，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。芳香诱人 ，父母兄相继亡故 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，一次寺里一连几天忙着做庙会，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，藏在庙的干草堆里 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。相传 ，他就拿回庙中，觉得味道更香鲜无比 。盐及肉清汤 、明太祖朱元璋幼伟时 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，呈现虎皮条纹 ，一次 ，他年纪虽小 ，便入寺当了和尚 。曾给财主家放牛帮工 ，颇得长工们喜欢 ，鲜醇爽口，为徽州地区特殊风味菜 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。以后 ，每在白天放牛后 ，当庙会结束 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，