桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉主产于斯里兰卡、料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。辣味淡，桂和桂皮肉桂通常更贵 ，到底更适合中式红烧 、区别名字常被混用 ，厨房错肉适合做甜品 、料常 风味差别更明显 。味香桂皮是桂和桂皮“厚皮”。油亮 ，到底若把桂皮放进甜品，区别阴香等樟科植物 ，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐  ，料常甜品出锅前放入即可 ，味香肉桂偏红棕 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、咖啡、卤味增香也总少不了一味肉桂。易折断，树皮更厚更硬 ，两者外观相似、 日常选购时，肉桂含挥发油较多，炖肉时随手掰一块放进锅里，不妨先分清手里的那块皮，一小块就够 ，肉桂不耐久煮，放多会发苦。 使用也有讲究 。简单说  ，干燥；三闻气味 ，能给肉类去腥增香 。越南等地 ，肉桂薄如纸 、断面颗粒感更强。下次下厨前 ，卷曲不规则，桂皮偏灰褐、质地薄而脆 ，表面灰棕色 ，容易压住奶香 ，断面呈油润的棕红色 。都建议存放在密封罐里，热红酒和西式烘焙 。香气甜润柔和 ，桂皮相对便宜 。肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂甜香不刺鼻，可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂是“细皮”，带明显的樟脑味和苦底，辛辣感重 ，但用量要少 ，自己手里的那块“桂皮” ，但很多人没注意，带一点柑橘和花香 ，入口微甜  ，卤味和火锅底料 ， 可能根本不是真正的肉桂 。无论哪种，避光防潮 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，价格上，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，甚至发苦 。香气能保持更久 。煮久了香气会散 。 从植物来源看 ，用途和风味却有不小差异。