2 、出餐
10 、桌上最剩
3 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油温也要热点 ，红烧
5 、窍门花椒 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩小茴香 、不下
5、菜带鱼蒜 、红烧省的窍门手忙脚乱 。酱油 、出餐
7、桌上最剩投入花椒 、
烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、放入油 ，大火烧开 ，6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
7 、绍酒、姜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖调味 。八角 、
6 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后 。转小火盖盖 。这样去腥效果最好 。出锅时油温也要高 ，大料 、白糖 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
9 、酱油 、出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。大火收汁装盘 ，
做法 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，葱、也可以提前将醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，六成吧。煎炸成两面金黄定型捞出待用。
2 、再放油 ，
4 、
窍门 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，别一次放太多 ，别着急翻面 。胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅一定要烧热热的 。
3 、带鱼放入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，醋 、
8 、节约时间 ，
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。加少绍酒 、小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼 。控干水分 、胡椒粉 、最地道 ，盐 、
8 、
11 、