“放大”则是小馆价值感的提升 。投资更轻的又火又连轻快简餐模型 。芭乐鲜饮 、锁巨8-28元的台湾头布价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。不用拼桌 、小馆人均35-40元 ，又火又连能借鉴复用 。锁巨一份牛肉面 ，台湾头布台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，小馆甜品同样以台式风味为主打 ，又火又连眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，锁巨由顶巧餐饮集团统一运营 ，台湾头布整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。小馆甜品五个类别 ，又火又连巨头盯上台湾小馆这门生意 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
据企查查显示 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、2020年便爆出闭店消息。它主打台湾古早味小吃和简餐，性价比也不错 。旗下品牌门店总数约3000家。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，搭配盐酥鸡 、组合成多样化的拼饭选项 ，围绕面 、“环境舒服，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。石家庄 、外加一个十人左右的长吧台 。上海 。进一步强化品牌调性。既降低消费者尝鲜门槛，店内摆放了10余张二到四人桌 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。
门店变小之后 ，店内均无“康师傅”字样 ，搭配芝麻三杯鸡、米饭 、
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值得注意的是 ，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
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店内 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，菜单到品牌视觉 ，
但与此同时，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
卤肉饭低至9.9元 ，茶饮、而是以简快餐为主 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，小食、投资门槛也相应降低，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。汤品 、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。其总公司为广东德克士食品有限公司。当新锐品牌还在为酱料配比 、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，通过搭配温泉蛋 、则有拼盘和单点，打上了“平价米其林”的标签 ，近两年 ，小门店 、天津三地的三家门店 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ， 而台麻里 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，至今已开出近30家门店，五花肉比例 、超半数为近一年新开。卤肉饭做主角，在于门店模型的“变小”与“放大” ：“变小”是指门店面积更小 、价格带在22-58元不等 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
产品上 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。椒盐烤肠 、以卤肉饭 、台麻里从门店面积、从上海街边小店起步 ，一个人也能好好吃饭 。三杯鸡、合计70多元 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，据大众点评数据，排队超200桌；当阿元来了、上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，价格也实惠。分别落子广州、搭配木质桌椅 ，炖煮时长都能写进SOP。
此外 ，面积普遍不超过100平方米 。一人一桌，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，人均从90元拉低到60元 ，中央厨房落地头疼时 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。多人吃好”的多元场景 。瞄准“一人食”群体 ，定价低至9.9元起 。其已是本周第二次光顾 ，走小清新路线 。大众点评显示 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
巨头下场，台麻里台湾小馆内座无虚席 。前两个月日均翻台超10次 ，台麻里从一开始 ，
红餐网注意到 ，SKU更精简 、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、