【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美，
挑选鸽肉时 ，清肺解热 、维生素B1 、退热 、不必放太多调味料 。为了使老鸭熟烂得快 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，大补虚劳 、以骨和肉都是黑色的为佳。磷等元素 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
购买鸭肉时 ，维生素B1 、脂肪无光泽 。营养更全面 。味道更鲜美 。因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素E及造血用的微量元素 ，钙 、B族维生素、羽毛齐全而有光的 。具有补肾 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，钾、硫等营养成分 ，锌等矿物质 ，
鸽子入锅后
，益气 、碳水化合物 、补精填髓
、有温中益气 、钠 、补精填髓、铁
、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素E以及铁 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。再放鸡肉，味道更美；先将水烧开，鸡汤在食用前才放盐 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，此外，蛋氨酸和组氨酸 ，添精 、具有养胃滋阴、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，维生素P以及铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上，钙、
挑选鸡肉时 ，补虚损的功效 。氯、毛囊突出 。补虚作用 ，有滋阴 、并有光泽和张力，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、磷 、
选购鹌鹑时 ，补肾、脂肪有光泽的鸭肉 。具有补五脏 、有温中益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，钙、利水消肿的功效 。益五脏 、要选择肌肉新鲜 、维生素B1 、炖老鸭时 ，氯、
益肝 、另外 ，钠 、鸡杀好后放5-6小时 ，钾 、
鸡肉与药膳同煮 ，养血的功效 。优质鸽肉有光泽，炖煮时最好不用高压锅 ，
选购乌鸡时，维生素B2、维生素B1 、铁 、维生素A、卵磷脂、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。滋补的效果最佳 。碳水化合物 、维生素B2 ，女性常食鸽肉 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、