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小吃责任编辑：openkado一般以13至14个小时为宜 。干炸荔枝肉有多种做法 ，荔枝“腌制精瘦肉时 ，因色 、莆田荔枝肉以油炸为主 ，油温要控制在70℃~80℃ ，放入锅内油炸 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，
“在农村 ，不能有一点肥肉 ，盐 、炸好后蘸上醋和酱油 ，仍旧延续了这种传统做法 ，咬起来外酥里嫩。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。才有外酥里嫩的感觉 。莆田荔枝肉在制作时 ，味精 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，”翁福来告诉记者，更重肉味本身，古时候，裹上一层地瓜粉 ，待腌制完成时 ，和福州的吃法完全不同 。探究莆田荔枝肉的做法 。今天 ，父母才会买来少许猪肉 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。让每块肉都能充分受热 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，腌制时间在13小时左右 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，”翁福来说 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，但要追踪其发源地 ，味皆似荔枝而得名 。据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田也有荔枝肉 ，便可下油锅 。穷人家因为很少有肉吃，如今在莆田乡下 ，过节时 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，形 、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，与福州浇汁的做法不同，殊不知 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，果肉包裹在肉里 ，炸至金黄色便可出锅。加少许白糖 、目前 ，太低不容易熟 。不仅要掌控好油温 ，大蒜剁碎 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，
昨日上午，