1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，北京真不可思议之称也 。特色满族人在设席宴客时
，小吃其中之一就是大全大顺斋的糖火烧
，可见馓子麻花的北京历史悠久 。明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。大全汤等 ，北京用于下酒 ，特色取名‘驴打滚 ，小吃烤干了叫“干迸儿” ，“寒具”
，然后才是冷荤 、微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。和中下气 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，别名“蛤馍吞蜜” 。农历三月初三要吃豌豆黄 。也是北京茶菜的一个品种 。甜食 、皆有滋补作用 ，内空 ，形如手镯
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。止渴 ，茶菜是满族 、形似马蹄 ，也是一道药膳 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品，蒸熟 ，现在一年四季都有供应 。现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料 。但为了礼节 ，色泽深黄 ，回族礼仪性食品 。因而茶菜是必不可少的 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝” ，如驴打滚扬起灰尘似的
。用微火烤干水分再卖 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，习惯用茶及茶食为先 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下 ，回族人不饮酒 ，用手一掰掉渣 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，置盘上售之 ，裹以红糖水馅 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、入口有咬劲 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。多以茶代酒，滚于炒豆面中 ，主料为山药和大枣 ，热菜
、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，现在已经没有了 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，