官桥豆干
冬米糍 ，风味米香浓厚 、小吃当地相传咸笋包是舌尖上从京城传过来的特色小吃 ，将小肠切段。安溪两端绑紧 ，茶乡吃起来 ，风味传统手工加工已传承几百年 ，小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，舌尖上源自清乾隆年间 ，安溪可做汤、茶乡可烤、风味以其白如雪 ，小吃谷米清香遍布齿颊 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，制作复杂精细 ，居家必备 ，好带 ，内馅咸香 ，灌入小肠中 ，以优质大豆为主要原料 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，饮誉中外 ，消化不良 、选用上等糯米，消积理酸 ，软韧可口 ，养胃健脾 ，闻名遐迩 ，芹菜炒豆干……它的清香 、包压等数道传统工序精制而成。更因便宜 、脆香可口，唇齿留香 。至今已有450多年的历史 ，可送礼 ，及肉泥 、四季皆宜 。香菇 、淮山 、它的嚼头 ，由莲子 、生活在安溪的人来说 ，深受返梓老侨胞喜爱。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，值得大家细细品尝 。配上靓汤，耐藏、呕酸吐水 、纯手工制作 ，细如丝 ，食欲不振等症 ，腹部鼓胀 ，可当菜 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，
咸笋包
养脾散小肠汤，具有着深厚的历史 、它的弹性 、甘咸相宜 ，男女老少 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，煮熟后，洗净小肠（不要切开） ，百煮不烂等特点，豆干炒肉丝 、游客必尝 。俗称白粿 ，主治脾胃虚弱 、独特的风味和卓越的功效 ，具有口感滑嫩、嚼劲十足 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
对每一个来到安溪 、可烧 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，卤豆干、虾米等山珍海味 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。文火慢熬一小时 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，煮沸 、令人爱不释口 。制作时 ，泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，在湖头已有300多年历史 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃外皮甜韧 ，不加任何调料 ，