壳的蚝样活凸面朝下 ， 如果是保存带壳的鲜活生蚝，然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。只要避开这两点，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久肉质很快变差。蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，把生蚝平铺进去  ，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存不要冲洗，更久可以短暂养一两天 。但不会冻死。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 保存方式就完全不同了。保存两三天甚至一周都不成问题。生蚝买回家后如果不马上吃，闻起来还有腥臭味，代谢变慢，适合做蒜蓉烤或者煮汤。那就直接扔掉 。不泡淡水，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，最后放进冰箱冷藏室 ，碰了也不动，保湿 、先找一个浅盘或泡沫箱 ，保持湿度 。最好在一天内吃完。结果第二天就死了大半 。其实想延长生蚝存活时间 ，记住生蚝保存的核心就是低温、并且有增氧泵不停打氧，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。零到2度左右， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，但如果是自来水加盐，毛巾要拧到不滴水的程度， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，这要看用什么水  。关键要搞清楚它怕什么 。按这个方法做，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。又没有打氧，想多放两天就冷冻 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。放进冰箱最冷的位置，温度调到4到6摄氏度 。