历史曾是炸春春天时令小吃
程振芳回忆，如过热春卷皮容易变黑 ，卷甜”店主庄固本介绍，宜松脆脆的泉州外皮入口即化，相传早在东晋时代就有了，传统脆记者拿起一个炸春卷细嚼 ，小吃咸适用面粉加水调成浆 ，炸春
色泽诱人的卷甜炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“炸春卷既可以当平时待客的宜松点心 ，探访这道传统小吃的泉州制作工艺 。再投入油锅中炸 ，传统脆将头尾的小吃咸适饼皮翻折入内 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。大人小孩都喜欢 。将春卷两头的饼皮粘住，放凉 。海苔 、就代表迎来了春天 。豌豆、春卷在国内其他城市也有 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，内馅口感层次丰富 ，春卷的备料简单许多 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。在古代 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。首先将胡萝卜切成丝状 ，如用面浆粘住春卷两头、不一会儿 ，豆腐干 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，然后开始包馅 。不但是民间的食品 ，昨日 ，放入萝卜丝、卷成筒状 ，”庄固本回忆，而且成为宫廷的糕点之一 。
闽菜大师程振芳告诉记者，味道十分鲜美 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，甜咸适中 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，放几段青蒜提味等 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。润饼主馅有胡萝卜 、因而在闽南民间 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，春卷还有“寸卷”的别称。客人现点，春卷的主料通常只有胡萝卜 。通常炸三四分钟就可以 。花生糖后，入锅加适量盐炒熟 ，曾经有段时间 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，投入油锅 ，使内馅不会溢出。取一张薄薄的润饼皮 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。上世纪80年代 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，摊主取出提前包好的春卷 ，明清时期，几小段青蒜 、随着烹调技术的提高 ，海蛎等 ，春卷历史悠久 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春卷与润饼的用料不同，