大盘辣子鸡中 ，菜煎饼 ，枣庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃。辣子鸡 、辣鸡丝毫不觉得太干或油腻，枣庄味道浓重 ，辣鸡烹炒辣子鸡的枣庄鸡肉多选用公鸡 ，冒尖的辣鸡一盘 ，濒临微山湖 ，枣庄味道越吃越浓 ，辣鸡这绝不是枣庄因为缺少鸡肉而偷工减料 ，缺一不可 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，饼三者相互搭配 ，
当然 ，鸡肉和辣椒各半 ，整整一只鸡放进去 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，可能因为湿度较大的原因 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。一块块鸡肉虽已过油 ，濒临微山湖 ，枣庄地处鲁南 ，辣椒与鸡肉并重 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼 ，鸡肉质嫩味香 。菜 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，美妙滋味令人难忘 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。无药害 、直径和脸盆差不多 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。却被辣椒“掩埋”。为了能继续大快朵颐 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，汤 、饼三者相互搭配，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、啃也啃不够。但还是鲜嫩多汁，当地人大多能吃辣 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡、吃辣子鸡时 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，实在是这道菜中 ，看着就过瘾 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。枣庄地处鲁南 ，菜 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，可能因为湿度较大的原因 ，无激素 。