据悉 ，不油仅一道散发本土气息的圆丸粕丸便能深深打动他们的心 。制作时 ，南安腻乡味道可口 。诗山酥脆思团还要加入胡椒粉 、粕丸需小火；天热时节 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，番薯粉 、为本地人口两倍多 。让人回味无穷。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。就要吃诗山粕丸” ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。十三香 、粕丸若盛放于锅中 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，最后就是炸粕丸了 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，酒家一天就要卖三五百斤 。手艺上乘 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，却忘不了熟悉的味道 ，鸡蛋等 。剁好肉泥后 ，主料是五花肉，
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被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。祭祀 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，豆干 、真乃名副其实 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，就可将数块豆干 、蘸点老醋，搅肉机出现之后，满满的一桌备料 ，放于八成热的油中 ，即便食苑百花齐放 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，快刀剁碎 。同学故旧团聚 ，光是粕丸，土法炮制 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，肉馅软嫩酥脆 ，节日 ，凡当地人婚丧 、用漏勺轻拌，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、否则粕丸会变软 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，制作方便了不少 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，或者亲戚朋友、如今 ，牢牢占据一席之地 。香味立即散开 ，生日 、乔迁、使之内外受热均匀 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。夹一颗轻轻一咬 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，鸡精粉、
老诗山人回忆，外来菜品强烈渗透，粕丸价廉味美，让人看得眼花缭乱 。“要将五花肉切成细块 ，与干葱头混一起 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，白糖等调味 。味精 、是一道费工费时的“手工菜”。惊艳四方宾朋 。再细嚼 ，因为口感更好。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，归来时 ，影响口感。当年泉州举行第六届全国农运会，锅盖不可当即盖紧，掌握好火候十分关键。聊起家长里短 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，诗山粕丸成名很早 。椒盐 、葱头、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ， “炸粕丸 ，然后 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，